Op suikerwijzer.nl vond ik volgend recept voor koekjes:
-200 gram bloem (plus wat extra)
-150 gram roomboter
-1 eiwit
-mespunt zout
-4 eetlepels agavesiroop
Het recept is super gemakkelijk, gewoon alles samen in een kom doen, kneden en uitrollen (ongeveer 0,5cm dik) tot een mooi vlak. Dan kan je beginnen met alle gewenste vormpjes uit te snijden. Agavesiroop is een gezondere vervanger van suiker. Je vindt het in elke natuurwinkel. Eventueel kan je het ook vervangen door suiker. Stop alles in een voorverwarmde oven (160° C) en wacht 25 minuten.
In het origineel artikel worden deze koekjes als kerstkoekjes gebakken. Ze hangen het blijkbaar in de kerstboom. Dit is wat ik ermee gemaakt heb:
De aandachtige lezers onder jullie zien: een kat, pacman (en het spookje), wat leestekens, M, P, een hartje, een mannetje, een superkoek (10cm groot), mickey mouse, een maan,…
Het was een uurtje mij dik amuseren. Naast bovenstaande foto heb ik ook nog ongeveer een 12 tal gewone koekjes gemaakt. Een dikke aanrader!
